中国の乾物

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中国には多くの種類の乾物があります。どんこ、サクラエビなど当たり前で、魚一本、大きなイカ、ナッツ、果物、小さなだし用の干し魚、何でも乾物になっており、乾物の高級品を集めたお店もあります。このような乾物でおいしいスープが取れているのかと思います。ただ3枚目のような写真の情景にも遭遇しました。ふかひれだと思うのですが平然と路上で干していました。こんなものも口に入っても大丈夫だと思わなければやっていけませんね。最後の写真は店先でお茶の選別をする店員さんです。このような作業をよくやっているのを見かけます。とにかくお茶屋さんは多いです。

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